Il laboratorio
De traditionele werkruimte van een Pastificio heet laboratorio. De magie van het pastamaken komt hier tot leven. Wij laten u meekijken in ons laboratorio via onze open keuken. U ziet machines staan met bronzen trafile waar de pasta mee gemaakt wordt, stampi voor de gevulde pasta’s en allerlei benodigdheden om de pasta mee te maken. Ook maken wij pastasoorten met de hand, die met een machine niet te maken zijn.

Het ambacht en de creatieve ideeën van ons geeft een extra kwaliteit aan het laboratorio.

Dagelijks selecteren wij voor u de beste ingrediënten voor de vullingen en de sauzen en zijn we dag in dag uit bezig om de kwaliteit van onze pasta te waarborgen. Alles om u een fantastische ervaring te geven met een smaakemotie om niet te vergeten.


Il Pastificio  Eerste Sweelinckstraat 18  1073 CM Amsterdam  T. 020-7531312  E. ilpastificio@live.nl